これが徳島産
「すだち」

阿波の味覚を代表するすだちは、
古くから徳島県の特産物として伝わる
香酸かんきつです。
さわやかな酸味とすがすがしい香気で、
徳島の夏の食卓を彩る味覚として欠かせません。
焼き魚、お刺身、冷や奴、そうめん、サラダ等
あらゆる料理に活用されています。

すだちはゆずの近縁種で、徳島原産の香酸かんきつです。
独特のさわやかな香りと風味が特徴。 俗に「酢みかん」のことです。
ゆず、ゆこう、だいだい、大分県のカボス、福岡県のキズ、
和歌山県のジャバラなどの酢みかんがある。

シトラス・スダチ・ホォート（Citrus sudachi Hort）と呼ばれ、
大正年間に東京帝国大学農科大学の白井博士が命名しました。
名称＝スダチ　英名＝Sudachi
学名＝Citrus sudachi Hort,ex Shirai　

初めて日本の書物にその名が表れたのが宝永6年（1709年）です。
貝原篤信（益軒）の著「大和本草」に リマンという名称で
すだちの説明がされています。

明確な根拠は明らかではありません。
鳴門市大麻町の大麻比古神社の裏山にすだちの原木があって、
それが県下に伝播したというお話しもあります。

徳島特産のスダチ果汁１００％の生酢です。普通の酢は醸造酢なので
酢酸の酢になりますが、すだち生酢は柑橘果汁なのでクエン酸の酢に
なります。鼻にツーンとくる臭いがないので飲みやすくお料理にも爽やかです。

そしてこれが「カボス」　

( ^.^)　ひと美「確かに似ている(@_@) どこがどう違うの(?_?)」

　　　　　　実は見た目は似てるのですが 大きさや香りは全然違うのです。

大分県特産の香酸かんきつ。
来歴は不明だが、300年前から日田地方で栽培されていたという。
臼杵市には古木が散在し、推定樹齢200年以上という。
スダチより歴史が浅く、 経済栽培されたのは昭和46年以降。

果実は100〜150ｇ内外。球形で酸が強く独特の風味がある。
８〜12月までは食酢として用いられるが、９〜10月には風味がよい。

ダイエット効果
食べ過ぎた〜〜ぁなら思ったらここで酢が活躍します。ぐぐっと一杯！盃（さかずき）１杯ですよ。
体内に取り込んだ栄養分のエネルギーへの代謝を促進する作用があるからです。

疲労回復効果
お酢を飲むことで疲れを知らない身体へ！相当激しい運動をするひとはレモンをよくかじったようです。
実は体験や経験から疲れがでたときには「酸っぱい！」の酸味がイイ！と知っているのですね。
実は、酸味の強い食品には有機酸が多く含まれていて、疲労の根元となる物質の分解を促進するのです。

食欲増進
酸っぱそうな梅干を想像しただけで唾が出て来てしまいます。
梅干やお酢など酸味の強い食品はなんと！消化器官を刺激し食欲を増進させてくれます。

酒酔いを抑える
酢には、アルコールの消化吸収速度を緩和させる効果があります。
お酢を飲んでおくと、酒酔いを遅らせ、また血中エタノール濃度のピーク値を下げる事ができます。