当店は古くから創業している徳島の老舗産地問屋で長年の商いと歴史を積み重ねた店舗です。
ギフトラッピング熨斗紙メッセージカード無料にて承ります。

真鶴本家

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伝統の味を引き継ぐ真鍋本家
◆創業明治33年代々語り継がれてきた味を
マナヅル醤油・味噌発祥の地、徳島・池田町は、
南に四国山脈、北に讃岐山脈の美しい山並みに囲まれ、
その間に"四国三郎"と呼ばれる吉野川が流れており、
古くから四国の交通の要として栄えた町。その綺麗な空気とおいしい水が自慢の中で
明治33年から伝統の味を引き継いできました。

お茶が好きなのですが夜寝られないので・・・

ここがえところでよ
阿波池田の真鍋本家にお邪魔しました。伝統の空気を十二分に感じて大満足!
早速皆様にお知らせしなければ・・・
"女系"パワーで創業当初から今日まで、110年の歴史を築き、伝統を守っています。
三代目 真鍋 晴枝(祖母)さんは六十五年間、伝統の味を守りつつも時代の変化に伴い、
常に「今求められる味」を目指してきました。
ゆずみそ、鮎の甘露煮などの開発、味の改良にも努力を重ねて、
今では主力商品として絶大な支持をいただいています

明治33年創業の時を語る醸造場   
伝統の重みを感じる真鍋本家へお邪魔しました。
(株)真鶴本家

伝統の重みが感じられる雰囲気が漂い、
お店に入った瞬間 なにやら香ばしい良い匂いが♪これは「あゆの姿煮」の香りだ。。。
甘露煮の製造中を撮影

   真鍋本家で60年続く伝統の味。清流吉野川が流れる吉野川で育った鮎。
 秘伝のレシピで完全てづくり。。。
  コトコト5時間かけて煮込んだ鮎は骨までやわらかく骨まで召し上がれます。

 そんな現場にタイミング良く出会え最高の至福!
 知っとうで?この甘露煮に梅干しの酸味と山椒の粉が効いていることを!
 そんな素朴ながら今でもおいしさをずっと伝えている真鍋ご家族!


真鍋本家の伝統を引き継ぐ笑顔


あゆの姿煮を切ってみました

黄ラベルと少し大きめの白ラベルの2種類

じっくりコトコト煮た〜特選あゆの姿煮

真鍋本家の名物・あゆの姿煮は、60年以上愛され続けて今日に至ります。
手間と時間がかかりますが、昔ながらの製法でまごころこめて作っています。
徳島・吉野川の恵みを受けた鮎を5時間コトコト・・
鮎本来の味と香りを残して仕上げました。
すべての工程を手作りで行うため、数量限定となっております

名 称 あゆの姿煮 黄ラベル・少し大きめの白ラベル
原材料 鮎(徳島産),砂糖,醤油,酒,梅干,
山椒(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
内容量 1尾 個包装 (黄) 約17センチ (白)約20センチ
保存方法 直射日光を避け常温で保存
製造者 株式会社真鍋本家
徳島県三好市池田町ウエノ2661-1

お買い求めの際のご参考にしてください。
賞味期限 短め 3ヶ月程度
保存方法 常温で保存して下さい
配送方法 通常便
補足事項 甘露煮です。
梅干の皮部分をアクセントに付けてあります。

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真鶴醤油

創業明治33年が語る真鶴醤油◆語り継がれ味を今に残す 真鶴醤油
初代 真鍋コノ氏により創業され、
現在の四代目社長 真鍋 みちよまで代々続く当社は、
"女系"パワーで創業当初から今日まで
110年の歴史を築き伝統を守っています。

もちろんあの真鶴醤油は忘れてはいけません

創業明治三十三年代々の徳島の恵みを伝える真鍋本家の特選醤油
中でも売上ナンバーワンの淡口醤油は英一流三つ星レストランが採用されています。

真鶴醤油

風味豊かで素材を生かす うすくち醤油 200ml

  英一流レストラン採用


 真鶴 うすくち醤油

食材の色合いを活かす淡色で、味がしっかりあるのが特徴です
マナヅル醤油の売れ筋ナンバーワンを誇り、
飲食店から一般のお客様まで絶大な支持頂いております
煮物、うどんのつゆ、お吸い物などを上品に味わい深く仕上げます
柚子やレモン、大根おろしを入れるとお鍋や豚しゃぶのたれにもぴったりです 。

名 称 真鶴 うすくち醤油
原材料 脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない),小麦,食塩,甘味料,保存料
内容量 200ml
保存方法 常温(冷暗所)
製造者 株式会社真鍋本家
徳島県三好市池田町ウエノ2661-1

お買い求めの際のご参考にしてください。
賞味期限 長め 1年間程度
保存方法 乾燥する冷暗所
配送方法 通常便
補足事項 ガラス瓶

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お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。


まろやかで調和のとれたやさしい味わい

真鶴醤油

通常のお醤油と比べ、5〜6倍の旨味成分を含み
まろやかで調和のとれたやさしい味わいが特徴です
食材本来の旨味と甘みがぐんと引き出されますので、卵、冷奴、焼魚などにオススメです
また、天つゆ丼物のつゆをはじめ、ぶっかけうどんのつゆにお楽しみ頂けます。

名 称 真鶴 高級こいくち醤油
原材料 脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない),
小麦,食塩,カラメル色素,アミノ酸液,甘味料,保存料
内容量 200ml
保存方法 常温(冷暗所)
製造者 株式会社真鍋本家
徳島県三好市池田町ウエノ2661-1

お買い求めの際のご参考にしてください。
賞味期限 長め 1年間程度
保存方法 乾燥する冷暗所
配送方法 通常便
補足事項 ガラス瓶

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お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。

 

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さらりとしていてこくがある

真鶴醤油

真鶴 さしみ醤油

芳醇な香りと深い甘みを持つ濃厚な味わいは、一度食べたらくせになる味です
お刺身、寿司、納豆、卵、冷や奴など日々の食卓に欠かせません
火を加えると赤みが出るため、煮物や照り焼きにも良く合います
揚げ物に直接かけたり、肉類のタレにもお楽しみ頂いております 。

名 称 真鶴 さしみ醤油
原材料 脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない),
小麦,食塩、カラメル色素,アミノ酸液,甘味料,保存料
内容量 200ml
保存方法 常温(冷暗所)
製造者 株式会社真鍋本家
徳島県三好市池田町ウエノ2661-1

お買い求めの際のご参考にしてください。
賞味期限 長め 1年間程度
保存方法 乾燥する冷暗所
配送方法 通常便
補足事項 ガラス瓶

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お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。

 

ゆずみそ

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真鶴本家代々のゆずみそ◆阿波名産 採れたてのゆずと米味噌で造りました。
全国的にもいろんなゆずみそがありますが
身にも心にもやさしいものをと
柚子(ゆず)たっぷり使い
丁寧に造らせていただきました。

ここがえところでよ
なんにでもとけあい素材を生かすやさしい味
・そのまま温かいご飯に!
・お豆腐・ジャガイモに付けて
・ふろふき大根、おでんに、焼きおにぎりにしてもおいしいです。
・ジャムの変わりにパンにつけて
手みやげやお見舞いとしても喜ばれております。

使い切りやすい200グラム入り


熱々ご飯にゆずみそを!

名 称 真鶴 阿波名産 ゆずみそ
原材料 米味噌、ゆず、砂糖、水あめ、みりん、酒精
内容量 200グラム
保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存
空気に触れますと色が変わりやすいため
開封後は冷蔵庫で保存して下さい
製造者 株式会社真鍋本家
徳島県三好市池田町ウエノ2661-1

お買い求めの際のご参考にしてください。
賞味期限 ふつう 4ヶ月程度
保存方法 直射日光を避け、冷暗所
配送方法 通常便
補足事項 包装はしていませんので
ご希望の方は通信欄に!

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天然食品 もろみの素

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ちょっと手作り感覚で味わうもろみ準備中です・・・
◆炒り豆使用のもろみの素
そもそも、もろみ(醪・諸味とも書く)とは、
醤油・酒などを作るために醸造した液体の中に入っている
、原料が発酵した柔らかい固形物のことである。
「もろみ味噌」と分類される一群の食品は、「味噌のもろみ」ではなく、
醤油のもろみに近似したものを、最初から「もろみ」そのものを食べることを
目的として造るものを指すことが多い。

ここがえところでよ
お召し上がり方は簡単!
お好みのお醤油に麹をつけてたっぷりのお醤油を含んで
麹がやわらかくなってお食べください。
 

もろみの作り方
1,お好みのお醤油(マナヅル)うすくちしょうゆ250cc) を
麹が十分に浸かるぐらい入れて下さい。
2,みりん(50cc)砂糖などお好みで入れても結構です。

3,麹が醤油を含んでやわらかくなったらお召し上がりください。
4,時々混ぜて十分醤油を含ませて出来上がるまでは(約1週間ぐらい)
常温で保管して下さい。
5,キュウリ、豆腐などにつけて召し上がっていただいてもいいし
かつお節、いりこなどにまぶしたものを白いご飯にかけて食べると
食慾の無い時は最高です。

品 名 もろみの素
原材料名 大豆、麦
内容量 150g
保存方法 冷所で常温保存
販売者 株式会社真鍋本家
徳島県三好市池田町ウエノ2661-1

お買い求めの際のご参考にしてください。
賞味期限 短め 2ヶ月程度
保存方法 冷暗所
配送方法 通常便
補足事項 真鍋本家の製法で出来上がったものもあります

お買い求めはこちら 準備中

お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。

マナヅル文化ホールもご利用ください

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