色の濃いみかんがうまい！
秋の収穫時になってきますと気温も下がり果皮や果肉にカロチノイドという
色素の成分が生成され赤くなってきます。成熟（完熟）するとオレンジ色が
濃くなるということで色が薄かったりするとまだ成熟していないかも！

ヘタの切り口の径が比較的小さいものがうまい！
切り口が大きいのは太い枝や勢いの強い枝に着果した果実でが育ったもので
このようなみかんは比較的大玉果で味が薄く甘み少なく、
逆に切り口が小さいのは小玉果傾向ですが緑枝の状態も良く充実した果実で
中身が充実しています。

みかんの形が悪いのは生育不良でおいしくない！
三角ぽく形の悪いみかんは、果実内の成熟のバランスがあまり良くなく
美味しくないでしょう。扁平や丸っこいみかんは美味しいものはたくさんあります。

皮の表面のブツブツが小さく詰まっているのがおいしい！
栄養過多や長雨・大雨などで急激に肥大したり、
日当たりの悪い場所に着果していると状態が良くなく
細胞（ブツブツ）が大きく粗くなるようです。
日照時間が長く水分が不足がちの方が果皮もきめ細かくなるのようです。

キズのついたみかんは比較的おいしい！
葉に擦れてスリ傷が付いたみかんは風に当たる樹の外側で
よく日光が当たる場所に着果していたものが多く
光合成が活発に行われ糖分が十分生成されているみかんです。
外成りで無キズ果もたくさんありますのであしからず。

大きすぎると大味小さすぎると濃い味
大きすぎるものは大味なものや水っぽいものがあります。
また小さすぎるものは甘みも濃く酸も高いものもあります。
やはりＭ中心でＬからＳサイズのものがいいでしょうね！

絶対うまいキクみかん
夏の成育中に極端な水分不足になりその時期の生育が一時抑えられ
一種のストレスを感じた時に糖度が集積します。
最近では味を良くする目的でマルチシートを敷いた
マルチ栽培も全国に普及しています。
菊の模様に見えることから「キクみかん」と呼ぶのでしょうかね。