当店は古くから創業している徳島の老舗産地問屋で長年の商いと歴史を積み重ねた店舗です。
ギフトラッピング熨斗紙メッセージカード無料にて承ります。

御所のたらいうどん

文字サイズ:

阿波名産 たらいうどん
◆阿波名物・たらいうどん

たらいうどんの由来とは・・・
今から約300年前、宮川内谷で、
昔、山のきこりが慰労のため、
谷川で「じんぞく」という小さな淡水魚を採り、
これをダシにして、手打ちのうどんを食べたのが始まりとか!

ここがえところでよ
四季を問わず常においしくいただける最適な商品です。

また、昭和の初めに視察に来た当時の知事が
「たらいのような器に入ったうどんがうまかった」と
話したと伝えられ「たらいうどん」と名付けられた。
とにかく変わった情緒の雰囲気がなんとも言えない感激に!
「たらい」も買ってお家でキコリになった気分を味わおう。

御所のたらいうどん

たらいを囲んで

本格的な徳島のたらいうどんを満喫しよう
たらいで湯だめにしたコシの強い手打ち麺は、
渓流に棲む川魚・ジンゾクのシで味わえば格別です。

コシのある釜上げ

●ゆで方
1,大きめの鍋で沸騰したお湯(1袋に対して3リットル以上)の中に麺を入れ軽くほぐします。
2,再度沸騰したらお湯が噴きこぼれない程度に火を弱め10分〜15分で火を止めます。
 (火は吹きこぼれない程度の強火)
3,お好みの固さにゆで上がりましたら素早くザルにとり冷水で充分に水洗いをします。
これでゆで上がり完了です。
●お召し上がり方
<たらいうどん>
ゆであがった熱い麺を、そのままゆで湯の半分と ともに「たらい」に移します。
熱い汁につけお召し上がりください。
塩辛い場合は「たらい」に熱いお湯いれそこにうどんを入れてください。
<ざるうどん>
水洗いした麺をザルに盛り、冷たいつゆにつけ
薬味はおろし生姜またはわさびに細ネギ・すりごま・刻み海苔をかけてください
<かけうどん>
麺を、再度お湯で暖め直し、どんぶりに移して熱いかけつゆをかけます。
お好みの具(かまぼこ・天ぷら・揚げ)を入れてお召し上がりください。薬味は七味に細ネギ

御所のたらいうどん

名 称 生うどん
原材料名 (麺)小麦粉・食塩・粉卵
(つゆ)醤油(小麦)(本醸造) 風味原料(かつお節・昆布)
糖類(砂糖・ブドウ糖・果糖・液糖)食塩・加塩みりん・調味料
(アミノ酸等)・カラメル色素・甘味料(甘草・ステビア)酸味料
内容量 めん 300g  めんつゆ20ml
保存方法 冷暗所に保存(冷蔵不要)開封後は冷蔵庫に保管し
お早めにお召し上がりください
製造者 御所製麺
徳島県板野郡土成町宮川内字御所43−2

お買い求めの際のご参考にしてください。
賞味期限 長め 3ヶ月程度
保存方法 常温
配送方法 通常便
補足事項 賞味期限は最短でも30日の余裕を持たせます。
ゆで方 ゆで時間 たらいうどんは1〜2分短めに。
ざるうどんは1〜2分長めにゆでるのがコツです。
また、麺をゆでる前におつゆや薬味をご用意いただき、
ゆであげ後、出来るだけ早くお召し上がりください。

お買い求めはこちら

お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。

たらいうどんショップへ


阿波のたらいうどんはこちら
風情を楽しむたらい桶