小松島の名産を生む津久司蒲鉾
◆みなさまのご要望から小松島名産が・・・
なぜフィッシュカツがみなさまにご披露できたか！
熱い要望があればこそ！
あのフィッシュカツ知らんで、何が阿波じゃ〜
うまい！フイッシュカツ・じゃこ天
そして竹ちくわ
津久司の親父が語る信念は阿波親父も共鳴しました。
小松島といえば、「竹輪」そして「フィッシュカツ」に「ジャコ天」
独特の歯ごたえと香ばしい香りがなんともいえません。
小松島名産 津久司のフィッシュカツ
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パン粉をつけて揚げたものが「フィッシュカツ」
太刀魚やアジ、エソなどの魚をすりつぶし、塩を入れて練る
カレー粉とたまねぎのエキスなどを加えて味を調え、パン粉をつける。
約180度の油で2分間揚げると出来上がり。
日本で生まれたフィッシュカツ製品は、 保存が目的というよりも、
魚をよりおいしく食べるための 画期的な加工技術です。
●フィッシュカツにこんな記事が！
戦後直後に私たち津久司蒲鉾が販売を開始しした看板商品のひとつです。
おかげさまで、多くの皆様に親しまれ、その後徳島県全域に広まっていきました。
徳島では「カツ」と言えば豚カツの事ではなくフィッシュカツの事を指すほどに
普及しており 食べ方も醤油、ソースやマヨネーズを付けて
そのまま食べる朝食に最適な食事方法の他に
お好み焼きに混ぜて「カツ玉」として食したり、うどんなどにのせる方もいます。
私どもが自信を持ってお勧めするフイッシュカツ。ぜひご賞味ください。
●日曜日は製造を休みますのでご注文の際はご留意ください。
| 名 称 | フィッシュカツ（魚肉練り製品） |
| 原材料名 | 太刀魚・スケソウダラ・アジ・ハゼ・エソ・澱粉・食塩/・パン粉・（着色料 黄４ 黄５）・甘味料（ステビア）・ 保存料（アミノ酸等）・カレー粉・唐辛子・大豆油・ 原材料の一部に小麦を含む |
| 内容量 | ３枚入り |
| 保存方法 | １０℃以下 |
| 販売者 | 津久司蒲鉾 徳島県小松島市南小松島町２−３４ |
| ●お買い求めの際のご参考にしてください。 | |
| 賞味期限 | 短め １週間程度 |
| 保存方法 | 冷蔵 お早めにお召し上がりください |
| 配送方法 | クール便 |
| 補足事項 | 賞味期限にご注意ください |
お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。
小松島名産 じゃこ天
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塊を形を整え油で揚げたものです。
日本の各漁港付近にそれぞれの郷土の「じゃこてん」があります。
地方によっては、「皮てんぷら」あるいは単に「てんぷら」と呼ぶこともあります。
原料としては、ホタルジャコが最適とされ その形は長さ7〜8センチ、幅5センチで
扁平に整形したものが一般的な商品といわれています。
揚げたてをそのまま食べるほかにも、火であぶって醤油を落とした大根おろしと
付け合せるなどの食べ方があります。特産スダチをかけてもグッドです。
また、じゃこ天を載せたうどんなども四国では多くの飲食店で出されており、
蒲鉾と同様に食し方に多くの楽しみ方がございます。
●日曜日は製造を休みますのでご注文の際はご留意ください。
| 名 称 | じゃこ天（魚肉練り製品） |
| 原材料名 | 太刀魚・エソ・アジ・ハゼ・食塩・ 澱粉（バレイショ・小麦）・ ビタミンC・ 調味料（アミノ酸等）・ 甘味料（ステビア）・ ソルビン酸Ｋ ・甘味料（ソルビット）・大豆油 |
| 内容量 | １０枚入り |
| 保存方法 | １０℃以下 |
| 販売者 | 津久司蒲鉾 徳島県小松島市南小松島町２−３４ |
| ●お買い求めの際のご参考にしてください。 | |
| 賞味期限 | 短め １週間程度 |
| 保存方法 | 冷蔵 お早めにお召し上がりください |
| 配送方法 | クール便 |
| 補足事項 | 賞味期限にご注意ください |
お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。
小松島名産 竹ちくわ
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塩・砂糖・デンプン・卵白などを加えて練り
竹製や金属製の太い串に棒状に塗りつけ、焼くか蒸し上げます。
焼いたものは焼き竹輪と呼ばれ、蒸したものは蒸し竹輪、白ちくわなどと呼ばれています。
現代の主流は焼き竹輪です。 串を抜くと筒状になり、
切り口が竹の輪に似ているためこの名が付いたといわれています。
元はこの竹輪が、江戸時代前には「蒲鉾」でした。
形状が蒲の穂に似ていたため蒲鉾という名で呼ばれていましたが
後に板の上にすり身をのせた形状のもの（現代の蒲鉾）が現れ、
これを板蒲鉾と称すようになりました。
その際、板蒲鉾と区別するために竹輪蒲鉾と呼ぶようになり、
略して竹輪という名が広まっていきました。
こちらも江戸時代までは高級品であったそうです。
●竹ちくわ製造現場を取材しました。
この竹ちくわは、その昔、義経が屋島に逃走した平家を討つため、
この地に上陸したとき、土地の漁師が魚の身を練り合わせ、
青竹に巻きつけて焼いているのを見て食べ
その芳香と美味を絶賛したと伝えられています。
食べ方は、竹についたままかじるのが最高。
酒の肴やおかずの一品に最適です。
●日曜日は製造を休みますのでご注文の際はご留意ください。
| 名 称 | 竹ちくわ（魚肉練り製品） |
| 原材料名 | エソ・タラ・イトヨリ・塩・澱粉・ブドウ糖 ・ビタミンＣ・卵白・みりん・ 調味料（アミノ酸等）・ 甘味料（ステビア）・保存料（ソルビット） |
| 内容量 | ３本入り ５本入り |
| 保存方法 | １０℃以下 |
| 販売者 | 津久司蒲鉾 徳島県小松島市南小松島町２−３４ |
| ●お買い求めの際のご参考にしてください。 | |
| 賞味期限 | 短め １週間程度 |
| 保存方法 | 冷蔵 お早めにお召し上がりください |
| 配送方法 | クール便 |
| 補足事項 | 賞味期限にご注意ください |
お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。
小松島名産 ごま天
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あの独特の美味しさは 「ごま天」
うどんにのせてもこりゃイケル！
●日曜日は製造を休みますのでご注文の際はご留意ください。
| 名 称 | ゴマ天（魚肉練り製品） |
| 原材料名 | スケソウダラ・エソ・ハモ・ゴマ・食塩・澱粉（バレイショ・小麦） ブドウ糖・調味料（アミノ酸等）・ソルビット・甘味料（ステビア）・ 大豆油・保存料（ソルビン酸Ｋ） |
| 内容量 | １枚 |
| 保存方法 | １０℃以下 |
| 販売者 | 津久司蒲鉾 徳島県小松島市南小松島町２−３４ |
| ●お買い求めの際のご参考にしてください。 | |
| 賞味期限 | 短め １週間程度 |
| 保存方法 | 冷蔵 お早めにお召し上がりください |
| 配送方法 | クール便 |
| 補足事項 | 賞味期限にご注意ください |
お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。
小松島名産 イカ天
文字サイズ：
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「やさい天」は 柔らかで野菜たっぶり！
お口の中で旨味ひろがり 食物繊維もたっぷりです。
●日曜日は製造を休みますのでご注文の際はご留意ください。
| 名 称 | イカ天（魚肉練り製品） |
| 原材料名 | イカ・スケソウダラ・アジ・エソ・ハモ・ゴボウ・ 食塩・澱粉（バレイショ・小麦）・ブドウ糖・ 調味料（アミノ酸等） 甘味料（ステビア）・保存料（ソルビット）・大豆油 |
| 内容量 | １枚 |
| 保存方法 | １０℃以下 |
| 販売者 | 津久司蒲鉾 徳島県小松島市南小松島町２−３４ |
| ●お買い求めの際のご参考にしてください。 | |
| 賞味期限 | 短め １週間程度 |
| 保存方法 | 冷蔵 お早めにお召し上がりください |
| 配送方法 | 夏季：クール料金（当店負担） |
| 補足事項 | 賞味期限にご注意ください |
お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。
小松島名産 やさい天
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「やさい天」は 柔らかで野菜たっぶり！
お口の中で旨味ひろがり 食物繊維もたっぷりです。
●日曜日は製造を休みますのでご注文の際はご留意ください。
| ●お買い求めの際のご参考にしてください。 | |
| 賞味期限 | 短め １週間程度 |
| 保存方法 | 冷蔵 お早めにお召し上がりください |
| 配送方法 | クール便 |
| 補足事項 | 賞味期限にご注意ください |
お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。
小松島名産 ささ天
文字サイズ：
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●日曜日は製造を休みますのでご注文の際はご留意ください。
| 名 称 | ササ天（魚肉練り製品） |
| 原材料名 | イカ・スケソウダラ・アジ・エソ・ハモ・ゴボウ・ 食塩・澱粉（バレイショ・小麦）・ブドウ糖・ 調味料（アミノ酸等）・ 甘味料（ステビア）・保存料（ソルビット）・大豆油 |
| 内容量 | １枚 |
| 保存方法 | １０℃以下 |
| 販売者 | 津久司蒲鉾 徳島県小松島市南小松島町２−３４ |
| ●お買い求めの際のご参考にしてください。 | |
| 賞味期限 | 短め １週間程度 |
| 保存方法 | 冷蔵 お早めにお召し上がりください |
| 配送方法 | クール便 |
| 補足事項 | 賞味期限にご注意ください |
お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。
小松島名産 一天
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大きな太いゴボウが入っています。
●日曜日は製造を休みますのでご注文の際はご留意ください。
| ●お買い求めの際のご参考にしてください。 | |
| 賞味期限 | 短め １週間程度 |
| 保存方法 | 冷蔵 お早めにお召し上がりください |
| 配送方法 | 夏季：クール料金（当店負担） |
| 補足事項 | 賞味期限にご注意ください |
お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。
小松島名産 エビちぎり天
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丸かじりのおいしさと
おでんや鍋物の具材に最適！
たっぷりお出しを吸い込みます。
| 名 称 | エビちぎり天 |
| 原材料名 | スケソウダラ・エソ・ハモ・海老・ 食塩・澱粉（バレイショ・小麦）・ブドウ糖・ 調味料（アミノ酸等）・ソルビット・砂糖・大豆油・保存（ソルビン酸K） |
| 内容量 | １袋内５個 |
| 保存方法 | １０℃以下 |
| 販売者 | 津久司蒲鉾 徳島県小松島市南小松島町２−３４ |
●日曜日は製造を休みますのでご注文の際はご留意ください。
| ●お買い求めの際のご参考にしてください。 | |
| 賞味期限 | 短め １週間程度 |
| 保存方法 | 冷蔵 お早めにお召し上がりください |
| 配送方法 | 夏季：クール料金（当店負担） |
| 補足事項 | 賞味期限にご注意ください |
お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。
小松島名産 津久司蒲鉾セット
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定番３点セットの津久司セットや竹ちくわの籠入り
また、ごま天やイカ天などの籠入りセットがございます。
上記の籠はこちらからどうぞ
津久司セット [内容]
ちくわ5本入×2
カツ3入×2
ジャコ天10入×2
●日曜日は製造を休みますのでご注文の際はご留意ください。
| ●お買い求めの際のご参考にしてください。 | |
| 賞味期限 | 短め １週間程度 |
| 保存方法 | 冷蔵 お早めにお召し上がりください |
| 配送方法 | クール便 |
| 補足事項 | 賞味期限にご注意ください |
お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。
| 地域限定の珍味をご家庭で 使用の海産物は瀬戸内の海流と太平洋からの海流が交わるとろで豊かな漁場でもあります。 この新鮮な魚を使って”よりフレッシュ”（フィッシュカツ）をお届けしています。 |
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●フイッシュカツ |
●じゃこ天 |
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津久司蒲鉾 阿波のうまいやっちゃ |
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●竹ちくわ |
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●ごま天 |
●やさい天 |
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●イカ天 |
●ごぼう天(ささ天) 単品 |
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阿波徳島大衆の美味さを ここにご紹介します。 単品ですからお好きな枚数を お買い求めください |
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●一天（ぼう天） |
●あんぺい |
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焼いたものが「ちくわ」、 蒸したものが「かまぼこ」 パン粉をつけて 揚げたものが「フィッシュカツ」 |
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お中元やお歳暮などのギフトご贈答品にも、親しい人へのプレゼントにもお薦めできます。
小松島のちっかって言うたらほんなもん有名なんじょ。
昔は小松島港から和歌山まで南海フェリーが行き来しとって港の売り場で「ちっかいらんでぇ〜〜」って言うて売んじょったん思い出すなぁ〜。
ほの「ちっか」がこの竹ちくわなんでよ。
懐かしい人もおるんちゃうで！
フィッシュカツはこの阿波親父が小ま〜い時から知っとってよう食べもんやし、 一天もよう食べた。
今は、昔からの懐かしい「かまぼこ」がそのまま今でもすぐ食べれるけんエエ時代じゃな。
この頃はイカ天やササ天が酒の肴になって「うまいやっちゃ」とお気に入りじゃ！
やっぱし元祖フィッシュカツの津久司はさすがじゃあ。
ほんで水産庁長官賞も受賞しとうけんな。
更新日：08/06/01
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